Seit 1934 bewirtschaftet die Familie Berg ihren Hof am Rand von Oberstdorf. Was als kleine Hofmolkerei begann, ist heute eine der letzten Rohmilch-Käsereien im Allgäu, die noch jeden Laib von Hand wendet.
Die Milch stammt ausschließlich von den eigenen 40 Kühen, die im Sommer auf Bergweiden über 1.200 m grasen. Diese Heumilch gibt dem Bergkäse sein unverwechselbar nussig-würziges Aroma – ganz ohne Zusätze.
— Anna Berg, dritte Generation
