Würziger Rohmilch-Bergkäse aus der Milch von 40 Allgäuer Kühen, die im Sommer auf über 1.200 m weiden. Zwölf Monate Reifung verleihen ihm eine feste, leicht kristalline Textur und ein nussig-würziges Aroma.
Jeder Laib wird im hofeigenen Keller von Hand gewendet. Ideal auf einem kräftigen Brot, zur Brotzeit oder gehobelt über Kässpätzle.
Familienhof seit 1934, drei Generationen, 40 Kühe. „Mit den großen Molkereien können wir mengenmäßig nicht mithalten – und das wollten wir nie."
